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“糧食”的概念

發布時間:2023-07-17 文字來源: 點擊數:1507

自古以來,糧食類食品都是國人的主要食物,現在仍然如此。當然, 糧食來源于糧食作物的播種、收成與儲藏。

在遠古時代,沒有“糧食作物” 這種科學的稱呼。在我國先秦時期, 古人稱“糧食作物”為“五谷”或“五谷雜糧”。

在先秦時期,特別是在春秋戰國時代,由于諸子百家所提倡信仰的是“陰陽五行”哲理,例如五金、五土、五味、五官、五藏等,所以糧食作物稱為“五谷”。

“五谷”的稱呼始見于《周禮》《論語》等著作,迄今約有 3000 年歷史。其證據如下:

《周禮·天官》:“疾醫:以五味五谷五藥養其病?!?漢鄭玄注:“五谷:黍稷菽麥稻;又麻黍稷麥豆?!?br />
《孟子·滕文公》:“樹藝五谷?!睗h趙岐注:“五谷:稻黍稷麥菽?!?br />
屈原《楚辭·大招》:“五谷六仞,設菰粱只?!睗h劉向編集·王逸章句:“五谷:稻稷麥豆麻?!?br />
《黃帝內經素問·藏氣法時論》:“五谷為養?!碧仆醣ⅲ骸拔骞龋壕仔《剐←湸蠖裹S黍?!?br />
《成就妙法蓮華經·王伽觀智儀軌》:“五谷:稻谷大麥小麥綠豆白芥籽?!?br />
根據上述原文已知,歷代的“五谷”所指示的糧食作物,排列順序不同,種類也不相同,由此說明,“五谷”是統稱,泛指糧食作物或各種糧食,不是特定的五種。

對于全國來說,原產于我國的“五谷”, 種類幾乎是不變的,但是由于社會發展,倚重性是會有變化的。例如古代的黍和稷是最重要的五谷,現在可說是微不足道的雜糧。

“糧食”的概念起源很早,淵源于先秦時代,雖然與“五谷”的概念不同, 但卻有著連帶關系。舉例如下:

《周禮·地官》:“廩人:凡邦有會同師役之事,則治其糧與其食?!睗h鄭玄注:“行道曰糧謂糒也:止居曰食謂米也?!?br />
《詩·大雅》 :“公劉:乃積乃倉。乃裹糇糧?!彼沃祆洹对娊浖瘋鳌罚骸棒准Z:糇食,糧糗也?!濒?,古代指干糧。

《左傳·襄公八年》 :“楚師遼遠,糧食將盡?!?br />
根據古人的詮釋已知,“五谷”的概念主要是指糧食作物的植株與子實。而“糧食”的概念,則主要是指糧食作物的倉貯食物與各種五谷食品。如今,“糧食”的概念已經更加深廣厚重,別有意義。

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